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Restaurant fermé.
La carte
Pour débuter
en ravioles maison - lait de ricotta - crémeux d’avocats - condiment d’herbes, chou vert mariné
et pomelo à vif -- 23€0,00 €0,00 EUR
chiffonnade de bœuf Holstein maturé et fumé - anguille - raifort - gel citron - beurre blanc tranché au cresson de fontaine - melba croustillant -- 23€0,00 €0,00 EUR
mousseline de jeunes pousses d’épinards/ agrumes/ panko/ llomo -- 23€0,00 €0,00 EUR
truffe noire Melanosporum - mascarpone - parmesan -- 27€ ou en plat 38€0,00 €0,00 EUR
proposé cette semaine (sauf le vendredi soir) -- 15€0,00 €0,00 EUR
Pour suivre
chutney de dattes de Medjoul, chou rouge et chorizo - betterave - sauce diable -- 38€0,00 €0,00 EUR
rôti à la plancha - beurre de harissa -
patates douces - salsa d’oignons rouges rôtis et
poulpe de Galice - mousseux de crustacés -- 33€0,00 €0,00 EUR
comme un vol-au-vent: volaille - écrevisses - truffe noire Melanosporum - champignons de Paris - blettes - sauce poulette au vin jaune - dauphines au parmesan -- 33€0,00 €0,00 EUR
béarnaise OU sauce crémeuse au roquefort - salade mayo - frites maison -- 36€0,00 €0,00 EUR
proposé cette semaine (sauf le vendredi soir) -- 18€0,00 €0,00 EUR
Notre sélection de plats -- 14€0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
Pour poursuivre
15,00€
Sélection de 5 fromages affinés d'Antoine0,00 €0,00 EUR
Pour terminer
11,00€
caramel décuit à la crème - pommes caramélisées - glace vanille by Fleur de lait
(cuisson 15 minutes)
0,00 €0,00 EUR
sorbet au choix (cuisson 15 minutes)0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
Avec ou sans rhum - ananas confit - piment d’Espelette - crème semi-battue vanillée0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
Menu 4 services
MENU AU CHOIX : 2 entrées, plat, fromage ou dessert - 55,00€ (hors boissons)
Pour débuter
Les deux entrées
en ravioles maison - lait de ricotta - crémeux d’avocats - condiment d’herbes, chou vert mariné
et pomelo à vif -- 23€0,00 €0,00 EUR
chiffonnade de bœuf Holstein maturé et fumé - anguille - raifort - gel citron - beurre blanc tranché au cresson de fontaine - melba croustillant -- 23€0,00 €0,00 EUR
Pour suivre
Choix entre un des deux plats proposés
rôti à la plancha - beurre de harissa -
patates douces - salsa d’oignons rouges rôtis et
poulpe de Galice - mousseux de crustacés -- 33€0,00 €0,00 EUR
comme un vol-au-vent: volaille - écrevisses - truffe noire Melanosporum - champignons de Paris - blettes - sauce poulette au vin jaune - dauphines au parmesan -- 33€0,00 €0,00 EUR
Pour terminer
Choix entre une des deux options
Sélection de 5 fromages affinés d’Antoine
(supplément 7,00€)
0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
Menu 3 services
MENU AU CHOIX : 1 entrée, plat, fromage ou dessert - 43,00€ (hors boissons)
Pour débuter
Choix entre une des deux entrées proposées
en ravioles maison - lait de ricotta - crémeux d’avocats - condiment d’herbes, chou vert mariné
et pomelo à vif -- 23€0,00 €0,00 EUR
chiffonnade de bœuf Holstein maturé et fumé - anguille - raifort - gel citron - beurre blanc tranché au cresson de fontaine - melba croustillant -- 23€0,00 €0,00 EUR
Pour suivre
Choix entre un des deux plats proposés
rôti à la plancha - beurre de harissa -
patates douces - salsa d’oignons rouges rôtis et
poulpe de Galice - mousseux de crustacés -- 33€0,00 €0,00 EUR
comme un vol-au-vent: volaille - écrevisses - truffe noire Melanosporum - champignons de Paris - blettes - sauce poulette au vin jaune - dauphines au parmesan -- 33€0,00 €0,00 EUR
Pour terminer
Choix entre une des deux options
Sélection de 5 fromages affinés d’Antoine
(supplément 7,00€)
0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
Lunch
du mardi 31 janvier au vendredi 3 février 2023 - midi ET soir, à l'exception du vendredi soir et des jours fériés
Lunch en 2 services
25,00€ / Forfait deux verres de vin sélection + café : 15,00€
Saumon / oseille / concombre / pomme verte / citron / ricotta0,00 €0,00 EUR
Veau basse température / lentilles béluga / jus tranché au xérès / jeunes pousses en vinaigrette / crumble noisette et dattes 0,00 €0,00 EUR
Lunch en 3 services
32,00€ / Forfait deux verres de vin sélection + café : 15,00€
Saumon / oseille / concombre / pomme verte / citron / ricotta0,00 €0,00 EUR
Veau basse température / lentilles béluga / jus tranché au xérès / jeunes pousses en vinaigrette / crumble noisette et dattes 0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
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