Menus & carte

Restaurant Wépion

du mardi 25 août au vendredi 11 septembre 2026

Saumon

en ravioles maison/ poireaux vinaigrette/ beurre blanc/ aneth/ fenouil à cru

OU/ET

Foie gras des Landes

poêlé/ reine claude/ gingembre/ armagnac/ crumble acidulé/ jus court

(**) Ris de veau

crousti-fondant/ girolles d’été/ jus de veau arabica/ mais grillé/ estragon

Poisson issu de pêche éco-responsable

sauce à manger : râpé de tomates, olives taggiasches, concombre et oignons rouge montée à l’huile d’olive « comme une Grecque »

Veau

rôti aux épices/ houmous crémeux de haricots de Provence/ courgettes grillées, anchois et câpres/ jus relevé au harissa

Sélection de fromages

(supplément 5,00€)

Dessert au choix

Pour le 2 ou 3 services :

BOB: 2 demis verres de vins sélection -- 10€ -- 2 verres de vins sélection -- 16€

Pour le 4 services

3 verres de vins sélection -- 24€

(**) Pour le 5 services

4 verres de vins sélection -- 32€

« Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée »

-Paul Bocuse-

Foie gras de canard 29€
maison et cuit au torchon/ confit du moment/ cramique toasté
Risotto 28€ ou plat 36€
crémeux/ girolles d’été/ fève de tonka/ pecorino
Saumon 26€
en ravioles maison/ poireaux vinaigrette/ beurre blanc/ aneth/ fenouil à cru
Foie gras des Landes 29€
poêlé/ reine claude/ gingembre/ armagnac/ crumble acidulé/ jus court

Poisson issu de pêche éco-responsable 36€
sauce à manger : râpé de tomates, olives taggiasches, concombre et oignons rouge montée à l’huile d’olive « comme une Grecque »
Veau 36€
rôti aux épices/ houmous crémeux de haricots de Provence/ courgettes grillées, anchois et câpres/ jus relevé au harissa
Pavé de boeuf Black Angus 46€
sauce au poivre noir de Sarawak/ salade mayonnaise/ pommes frites (servi exclusivement bleu ou saignant)
Ris de veau 48€
crousti-fondant/ girolles d’été/ jus de veau arabica/ mais grillé/ estragon
POUR LES ENFANTS 16€
selon leur envie, enfin fonctions des produits à la carte

Sélection de 5 fromages 17€
affinés par "Chez Maître Corbeau"
"Le" pain perdu 12€
caramel décuit à la crème/ pommes caramélisées/ glace vanille
Le moelleux au chocolat coulant 12€
glace ou sorbet au choix (cuisson 15 minutes)
Le riz au lait 12€
crémeux/ crème citron/ poudre de framboise/ copeaux de chocolat
La dame caramel OU La dame blanche 12€
L'Irish coffee 12€

Toutes nos glaces sont préparées par mon frère Arnaud,
"Fleur de Lait" à Wépion