Menus & carte

Restaurant Wépion

du mardi 13 mai au vendredi 30 mai 2025

Ravioles maison de coucou de Malines

morilles, cru de fenouil et rhubarbe en vinaigrette, bouillon de volaille infusé à l'estragon

OU/ET

Asperges blanches du pays

anguille fumée, lait de burrata et wasabi, huile d'aneth fraiche, crumble zesté de citron et herbes potagères

(**) Ris de veau

croustillant, compotée d'agrumes, nduja, lentilles du Puy en vinaigrette

Poisson de pêche éco-responsable

beurre monté au yuzu et piment basque, blettes fondantes cuisinées au soja et sésame torréfié, écrasé de pommes de terre et persil plat

Rib-eye de veau

rôti, câpres croustillants, jus acidulé aux pickles de moutarde et oignons rouges, mini ratatouille croquante, pois chiches, harissa douce, taboulé

Sélection de fromages

(supplément 5,00€)

Dessert au choix

Pour le 2 ou 3 services :

2 verres de vins sélection -- 16€

Pour le 4 services

3 verres de vins sélection -- 24€

(**) Pour le 5 services

4 verres de vins sélection -- 32€

« Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée »

-Paul Bocuse-

Foie gras de canard 27€
maison et cuit au torchon, confit du moment, brioche toastée
Risotto 26€ ou plat 34€
aux asperges sauvages, sobrasada, parmesan
Ravioles maison de coucou de Malines 26€
morilles, cru de fenouil et rhubarbe en vinaigrette, bouillon de volaille infusé à l'estragon
Asperges blanches du pays 26€
anguille fumée, lait de burrata et wasabi, huile d'aneth fraiche, crumble zesté de citron et herbes potagères

Poisson de pêche éco-responsable 36€
beurre monté au yuzu et piment basque, blettes fondantes cuisinées au soja et sésame torréfié, écrasé de pommes de terre et persil plat
Rib-eye de veau 36€
rôti, câpres croustillants, jus acidulé aux pickles de moutarde et oignons rouges, mini ratatouille croquante, pois chiches, harissa douce, taboulé
Faux filet de boeuf « Vacapunk Premium » de la maison Carnivale 45€
sauce au poivre noir de Sarawak, salade mayonnaise, pommes frites (servi exclusivement bleu ou saignant)
Ris de veau entrée 30€ - plat 45€
croustillant, compotée d'agrumes, nduja, lentilles du Puy en vinaigrette, purée de pommes de terre
POUR LES KIDS 16€
notre sélection de plats

Sélection de 5 fromages 17€
affinés par "Chez Maître Corbeau"
"Le" pain perdu 12€
caramel décuit à la crème, pommes caramélisées, glace vanille
Le moelleux au chocolat coulant 12€
glace ou sorbet au choix (cuisson 15 minutes)
La crème brulée 12€
à l'Orval
La dame caramel OU La dame blanche 12€
L'Irish coffee 12€
Riz au lait 12€
crémeux citron, éclats de framboises séchées, verveine ciselée

Toutes nos glaces sont préparées par mon frère Arnaud,
"Fleur de Lait" à Wépion