Menus & carte

Restaurant Wépion

du mardi 3 novembre au vendredi 20 novembre 2026

Saumon Label Rouge

en léger gravlax/ betterave/ lait fermenté au raifort/ caviar de hareng

OU/ET

Raviole ouverte

de champignons de Paris cuits et crus/ grignons de cochon/ lait de noix et Noilly Prat

(**) Risotto

crémeux/ potimarron/ noisettes grillées/ parmesan/ sauge

Poisson issu de pêche éco-responsable

frotté au miso blanc/ jeunes poireaux en vinaigrette croquante/ crème d’herbes/ écume d’oignons doux caramélisés/ oignons frits/ salicorne

Biche

la gigue rôtie/ salsifis en mousseline et en chips/ poires cuisinées à la fève de tonka/ sauce poivrade/ gel de cassis acidulé

Sélection de fromages

(supplément 5,00€)

Dessert au choix

Pour le 2 ou 3 services :

BOB: 2 demis verres de vins sélection -- 10€ -- 2 verres de vins sélection -- 16€

Pour le 4 services

3 verres de vins sélection -- 24€

(**) Pour le 5 services

4 verres de vins sélection -- 32€

« Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée »

-Paul Bocuse-

Foie gras de canard 29€
maison et cuit au torchon/ confit du moment/ cramique toasté
Risotto 26€ ou plat 34€
crémeux/ potimarron/ noisettes grillées/parmesan/ sauge
Raviole ouverte 26€
de champignons de Paris cuits et crus/ grignons de cochon/ lait de noix et Noilly Prat
Saumon Label Rouge 26€
en léger gravlax/ betterave/ lait fermenté au raifort/ caviar de hareng
Ris de veau 35€
crousti-fondant/ champignons des bois/ crème de vin jaune/ pâtes fraiches/ citron confit

Poisson issu de pêche éco-responsable 36€
frotté au miso blanc/ jeunes poireaux en vinaigrette croquante/ crème d’herbes/ écume d’oignons doux caramélisés/ oignons frits/ salicorne
Biche 38€
la gigue rôtie/ salsifis en mousseline et en chips/ poires cuisinées à la fève de tonka/ sauce poivrade/ gel de cassis acidulé
Pavé de boeuf Black Angus 46€
sauce au poivre noir de Sarawak/ salade mayonnaise/ pommes frites (servi exclusivement bleu ou saignant)
Ris de veau 48€
crousti-fondant/ champignons des bois/ crème de vin jaune/ pâtes fraiches/ citron confit
POUR LES ENFANTS 16€
selon leur envie, enfin fonctions des produits à la carte

Sélection de 5 fromages 17€
affinés par "Chez Maître Corbeau"
"Le" pain perdu 12€
caramel décuit à la crème/ pommes caramélisées/ glace vanille
Le moelleux au chocolat coulant 12€
glace ou sorbet au choix (cuisson 15 minutes)
Le riz au lait 12€
crémeux/ crème citron/ poudre de framboise/ copeaux de chocolat
La dame caramel OU La dame blanche 12€
L'Irish coffee 12€

Toutes nos glaces sont préparées par mon frère Arnaud,
"Fleur de Lait" à Wépion