Menus & carte

Restaurant Wépion

du mardi 17 mars au vendredi 3 avril 2026

Poulpe

rôti au poêlon/ chimichurri/ coco de Provence/ rougail de légumes à cru et mangue/ salade d'herbes acidulée/ huile d'herbes

OU/ET

Pâtes fraiches "paccheri"

saucisse basque "txistorra"/ mousseline de carottes/ morilles/ jus puissant/ émulsion 'nduja/ jeunes pousses

(**) Ris de veau

croquant/ pousses d'épinards fouettées à l'huile d'olive/ jus corsé aux brisures de truffe noire

Poisson issu de pêche éco-responsable

artichauts et blettes/ beurre blanc infusé à la truffe noire/ mousseline de pomme de terre

Dos de canette

rôtie sur peau/ jeunes poireaux à la flamme/ pistou de roquette à la noisette torréfiée et radis noir/ jus cardinal aux pickles de moutarde

Sélection de fromages

(supplément 5,00€)

Dessert au choix

Pour le 2 ou 3 services :

2 verres de vins sélection -- 16€ --- BOB: 2/2 verres de vins sélection -- 10€

Pour le 4 services

3 verres de vins sélection -- 24€

(**) Pour le 5 services

4 verres de vins sélection -- 32€

« Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée »

-Paul Bocuse-

Foie gras de canard 28€
maison et cuit au torchon/ confit du moment/ brioche toastée
Risotto crémeux 30€ ou plat 40€
brisures de truffe noire/ beurre demi-sel/ parmesan
Poulpe 26€
rôti au poêlon/ chimichurri/ coco de Provence/ rougail de légumes à cru et mangue/ salade d'herbes acidulée/ huile d'herbes
Pâtes fraiches "paccheri" 26€
saucisse basque "txistorra"/ mousseline de carottes/ morilles/ jus puissant/ émulsion 'nduja/ jeunes pousses

Poisson issu de pêche éco-responsable 36€
artichauts et blettes/ beurre blanc infusé à la truffe noire/ mousseline de pomme de terre
Dos de canette 36€
rôtie sur peau/ jeunes poireaux à la flamme/ pistou de roquette à la noisette torréfiée et radis noir/ jus cardinal aux pickles de moutarde
Entrecôte de boeuf « Vacapunk Premium » de la maison Carnivale 45€
sauce au poivre noir de Sarawak/ salade mayonnaise/ pommes frites (servi exclusivement bleu ou saignant)
Ris de veau 46€
croquant/ pousses d'épinards fouettées à l'huile d'olive/ jus corsé aux brisures de truffe noire/ pommes de terre « diamant »
POUR LES ENFANTS 16€
selon leur envie, enfin fonctions des produits à la carte

Sélection de 5 fromages 17€
affinés par "Chez Maître Corbeau"
"Le" pain perdu 12€
caramel décuit à la crème/ pommes caramélisées/ glace vanille
Le moelleux au chocolat coulant 12€
glace ou sorbet au choix (cuisson 15 minutes)
Le riz au lait 12€
fève de tonka/praliné/ crème montée vanille/ nougatine
La dame caramel OU La dame blanche 12€
L'Irish coffee 12€

Toutes nos glaces sont préparées par mon frère Arnaud,
"Fleur de Lait" à Wépion